Pouteria caimito ( Caimito)

Fruto del árbol homónimo, perteneciente a la familia de las sapotáceas. Es comestible y tiene un sabor a caramelo dulce, con una textura suave. Su tono amarillo dorado oscuro y su forma redondeada, puede recordar a las ciruelas de este color.
Originario de la cuenca del Amazonas, se da en lugares de clima cálido y húmedo durante todo el año
La acidez de un poco de jugo de limón añadido puede mejorar el gusto, sobre todo cuando han sido refrigerados. La sutileza del sabor limita su utilidad en dulces y ensaladas más complejas. La fusión de la pulpa dulce también se utiliza para dar sabor al helado.
El fruto es una importante fuente de calcio, fósforo y vitaminas A y C.
En América Central y costa del Caribe existe otro árbol de género y especie diferente, que da un fruto similar, pero de color púrpura, que se denomina cainito y a veces también caimito.